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荇菜Nymphoides peltatum(Gmel.)O.Kuntze

荇菜為淺水性植物。莖細長柔軟而多分枝,匍匐生長,節上生根,漂浮于水面或生于泥土中。荇菜葉片形睡蓮小巧別致,鮮黃色花朵挺出水面,花多花期長,是庭院點綴水景的佳品。原產中國,分布廣泛,從溫帶的歐洲到亞洲的印度、中國、日本、朝鮮、韓國等地區都有它的蹤跡。根莖可供食用,可做蔬菜來煮湯,柔軟滑嫩,在上古是美食。

荇菜的介紹

荇菜為淺水性植物。莖細長柔軟而多分枝,匍匐生長,節上生根,漂浮于水面或生于泥土中。荇菜葉片形睡蓮小巧別致,鮮黃色花朵挺出水面,花多花期長,是庭院點綴水景的佳品。原產中國,分布廣泛,從溫帶的歐洲到亞洲的印度、中國、日本、朝鮮、韓國等地區都有它的蹤跡。根莖可供食用,可做蔬菜來煮湯,柔軟滑嫩,在上古是美食。

荇菜的形態特征

多年生水生植物,枝條有二型,長枝匍匐于水底,如橫走莖;短枝從長枝的節處長出。葉柄長度變化大,葉卵形,長3至5公分,寬3至5公分,上表面綠色,邊緣具紫黑色斑塊,下表面紫色,基部深裂成心形?;ù蠖黠@,是莕菜屬中花形最大的種類,直徑約2.5公分長,花冠黃色,五裂,裂片邊緣成須狀,花冠裂片中間有一明顯的皺痕,裂片口兩側有毛,裂片基部各有一叢毛,具有五枚腺體;雄蕊五枚,插于裂片之間,雌蕊柱頭二裂。果實和種子也是莕菜屬中較特別的一個種類,子房基部具5個蜜腺,柱頭2裂,片狀。蒴果橢圓形,不開裂。種子多數,圓形,扁平。果實扁平,種子也是扁平狀且邊緣有剛毛;而同屬的其它種類果實為橢圓體,種子則為透鏡狀。  

幼苗   
子葉下胚軸發達,粗壯,綠色。子葉長圓形,先端尖,有柄。初生葉心臟形,先端圓鈍,葉基心形,無明顯葉脈,有長柄。 
   
成株    
莖圓柱形,多分枝,沉水中,節上具不定根,地下莖生于水底泥中,匍匐狀。葉飄浮,卵狀圓形,近革質,基部心形,全緣或微波狀,上面亮綠色,下面帶紫色。 
    
花和子實  
花序傘形簇生于葉腋;花黃色,直徑達1.8厘米,花冠5深裂。蒴果長橢圓形;種子多數,寬卵圓形,稍扁,邊緣有纖毛,褐色。 

荇菜的生態習性

荇菜生于池沼、湖泊、溝渠、稻田、河流或河口的平穩水域。水深為20-100cm;其根和橫走的根莖生長于底泥中,莖枝懸于水中,生出大量不定根,葉和花飄浮水面。水涸后,其莖枝可在泥面匍匐生根,向四周蔓延生長。通常群生,呈單優勢群落。荇菜適生于多腐殖質的微酸性至中性的底泥和富營養的水域中,土壤PH值為5.5-7.0。
荇菜一般干3-5月返青,5-10月開花并結果,9-10月果實成熟。植株邊開花邊結果,至降霜,水上部分即枯死。在溫暖地區,青草期達240天左右,花果期長達150天左右。荇菜的繁殖力和再生力相當強。它既用種子繁殖,又能用根莖芽繁殖。果實成熟后,自行開裂。種子借助水流傳播;根莖斜伸在10cm左右的泥土中,節節生根和芽。越冬后,根莖或匍匐枝中斷,由芽獨立生長發育成新株。用它的匍匐枝、根莖投入水中或埋入泥中,很容易成活。它的再生力也很強,生長季節收獲3-4次仍能再生。

荇菜的分布區域

原產中國,分布廣泛,從溫帶的歐洲到亞洲的印度、中國、日本、朝鮮、韓國等地區都有它的蹤跡。在中國西藏、青海、新疆、甘肅均有分布,常生長在池塘邊緣。

荇菜的繁殖方式

繁殖
可用分株、扦插或播種法繁殖。

分株
于每年3月份將生長較密的株叢分割成小塊另植。

扦插繁殖
扦插在天氣暖和的季節進行,把莖分成段,每段2~4節,埋入泥土中。容易成活,它的節莖上都可生根,生長期取枝2~4節,扦于淺水中,二周后生根。

栽培
盆栽視盆的大小和植株擁擠情況,每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水,放背風向陽處就能越冬。荇菜在水池中種植,水深以40厘米左右較為合適,盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作基質,不宜太肥,否則枝葉茂盛,開花反而稀少。如葉發黃時,可在盆中埋入少量復合肥或化肥片。平時保持充足陽光,盆中不得缺水,不然也很容易干枯。

栽培管理
荇菜管理較粗放,生長期要防治蚜蟲。

荇菜的食療或藥用價值

護花網的醫學信息及健康食療信息僅供參考,不能作為診斷、醫療的依據。任何健康問題應咨詢專業醫護人員,任何疾病的治療請遵醫囑。
終極護花任務:愛自己,就從實際出發,謹遵醫囑。對于疾病,不粗心大意、不推延、不放棄希望,勇敢面對,用愛來溫暖寂靜的世界,用心來呵護內心的花田。
全草為解熱利尿藥。
藥材采收:夏、秋季采收,曬干。 
藥材性狀:全草纏繞成團狀。莖長1~2m,直徑2~4mm,表面褐綠色,常密布紫點,節處生葉和不定根。葉皺縮,卵圓形或近圓形,長5~9cm,寬3~6cm,表面深綠色或褐綠色,背面褐紫色,革質?;ㄝ?深裂,有黑色細點;花冠黃色,5深裂,喉部有長須毛。蒴果長橢圓形。氣微,味淡。 
藥材成分:含蛋白質,脂肪,維生素B1、C,有機酸。
性味:甘,寒、無毒。
功用:清熱解毒,利尿消腫。用于癰腫瘡毒,熱淋,小便澀痛。
用法用量:常用量5~15g。      

選方:         
1.治癰疽瘡癤:鮮草搗爛外敷。
2.治毒蛇咬傷: 全草搗爛敷傷處。
3.治小兒便閉:荇菜15克,酪漿草9克。

飲食文化

蘇恭說"荇菜生水中,葉如青而莖澀,根甚長,江南人多食之?!?


荇菜綠豆粥
原料:荇菜花30朵,粳米100克,綠豆適量,白糖。
制作方法
 (1)、綠豆洗凈,以溫水浸泡2小時、粳米淘洗凈,荇菜花去梗,去花柄和雜質,花瓣洗凈。
 (2)、綠豆放入鍋內加水煮至豆開花時,下入粳米,加適量水,用旺火煮沸,轉用慢火熬煮綠豆和米熟爛時,加入荇菜花,翻拌幾下,加入白糖調味即可食用。
【本品特點】粥糯,味甜、綠豆酥爛,花香,爽口。功用為清熱解毒、解暑止渴。用于消腫降脂、熱毒等癥。

荇菜的園林用途

荇菜葉片形睡蓮小巧別致,鮮黃色花朵挺出水面,花多花期長,是庭院點綴水景的佳品,用于綠化美化水面。

荇菜的作用用途

食用價值
荇菜的莖、葉柔嫩多汁,無毒、無異味,富含營養。豬、鴨、鵝均喜食,草魚也采食。分布區的群眾多喜歡撈取切碎喂豬和家禽。是一種良好的水生青綠飼料。荇菜生長相當快,其分枝的莖枝網織于水中,莖校當年可伸長到1.5m或更長;鮮草產量相當高,生長盛期一次收獲,每公頃可產鮮草45-75t。全生育期可收獲4次,也可青貯利用。

其他用途
全草均可人藥,能清熱利尿、消腫解毒?;ù蠖利?,花期長,可作美化、凈化植物;產草量高,肥分含量也高,在果熟之前收獲,可作綠肥用。

荇菜的文化背景

1. 《詩經?周南?關雎》中的第二、四、五章提到“參差荇菜,左右流之…”“參差荇菜,左右采之…”“參差荇菜,左右芼之…”,用荇菜或左或右漂浮不定比喻求愛的不易,也以物候交代出男女熱戀的時令;同時,作者以贊頌的口吻勉勵求取荇菜,隱喻“君子”的努力追求“淑女”。參差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之?!吨苣?關雎》
2. 《顏氏家訓》里有:“今荇菜是水有之,黃華似莼?!钡木渥?,也是訓導族人,行世要有清澈之心。
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