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蕺菜的栽培技術

作畦
栽培蕺菜一般以砂壤土為好,并在冬季翻耕曬白。每畝施腐熟有機肥2000~4000千克、復合肥25千克,耙碎整平,作畦寬1.3~1.5米、高30厘米,長度按地形而定,溝距30~40厘米。在畦面進行栽培:

栽植
蕺菜可用種子繁殖,也可用分根繁殖,一般情況下多用分根繁殖。栽植期一般以春季為宜,穴種或條種。將有機肥施于穴內或溝內,上覆細土2~3厘米;選擇無病蟲害、粗壯的地下莖,剪成4~6厘米的短段,每段有2~3個節,平放于栽植穴中或溝中,株距5~8厘米,再覆土5~6厘米;土壤干燥可噴灑定根水,保持土壤濕潤。用種子播種每畝用種量80~100千克。

施肥
蕺菜施肥以氮、鉀肥為主,對磷肥的用量較少,但不能缺乏。當幼苗出土高約3cm時,即可進行第一次追肥??捎?份腐熟的人糞尿摻水4~5份,加2%的尿素肥進行澆施;中后期生產進入旺盛期,需肥也相對增加,在保證氮肥的基礎上,應配合施用磷、鉀肥,特別是鉀肥對根莖的形成尤為重要。 


管理

蕺菜生長的中后期,要加強田間管理,整個生長期要經常保持土壤濕潤,天旱時要注意澆水。雨季及時排除積水。封行前勤除草松土,封行后促控結合。地上部徒長時,及時采收嫩莖葉;地上部莖葉變黃,莖葉細小時,適當追施肥料,促進發棵。及時摘除剛出現的花蕾,以免開花消耗大量養分而抑制地下莖的生長。


采收
野生的蕺菜可周年采掘食用,春、夏季采摘嫩莖葉,秋冬挖掘地下莖。人工栽培的于夏初采收1~2次嫩莖葉,秋、冬季再挖掘地下莖。采收地下莖不要撿凈,留下一部分或斷頭,翌年氣溫回升時,即萌發出苗,及時進行拔草、松土、間苗、追肥等管理,這樣可連續生產多年。
以莖葉完整、淡紅褐色,地下莖粗壯、潔白、脆嫩、纖維少、無泥土等雜質,氣味清香為佳。每667平方米產1500~2000千克。
選擇水源豐富的地塊,保水排水方便的地塊,冬季深翻土壤,并曬白。畝施有機肥3000~5000千克,耙細后做畦,畦寬1.3~1.5米,每畦做深溝,再在畦面橫向套槽,槽寬15~18厘米,槽深15~20厘米,槽距30~40厘米。定植前,再向槽內施大糞3000千克左右,待吸干大糞后即可定植。定植時間長江流域為1~3月,東北、華北為3~4月。定植時將新掘起的蕺菜地下莖,剪成4~6厘米的短莖,剪地下莖時應從節中段下剪,千萬不能在節上剪,因為種莖主要靠節上萌芽生根,長出新植株。種莖平放在槽中,覆土10厘米后,如果連續晴天,應立即澆水。每畝用種量為25~50千克。
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